Trentodoc Sparkling Wine Region Of Italy Mendapatkan Pengakuan Global – Sebelum tahun 2000, sangat sedikit orang di dunia yang mengenal anggur bersoda dari wilayah Trentodoc, karena hanya dijual di Italia. Namun, maju cepat ke hari ini, dan Trentodoc telah meledak ke kancah anggur dunia memenangkan medali anggur bersoda paling Italia di Kejuaraan Dunia Champagne & Anggur Bersoda 2021.

Trentodoc Sparkling Wine Region Of Italy Mendapatkan Pengakuan Global

edicolaweb – Selain itu, salah satu produsen mereka yang paling terkenal, Ferrari-Trento , telah menjadi anggur bersoda resmi dari balapan Formula Satu. Oleh karena itu, 23 kali setahun, di lokasi di seluruh dunia, magnum anggur bersoda Ferrari-Trento dibuka oleh 3 pembalap mobil teratas selama perayaan podium.

Baca Juga : Satu Kasus Covid Memicu Kelas Jarak Jauh di Italia

“Kami bangga menjadi anggur bersoda resmi untuk Formula Satu,” lapor Matteo Lunelli, CEO dan Presiden Ferrari-Trento. “Merupakan suatu kehormatan untuk menjadi mitra mereka, dan membantu memamerkan anggur dari wilayah Trentodoc. Penjualan anggur global telah meningkat untuk semua produsen di sini. Sebagai suatu wilayah, kami menjual lebih dari 10 juta botol pada tahun 2020.”

Tentang Wilayah Anggur Trentodoc – Resor Ski dan Anggur Bersoda

Terletak tinggi di Pegunungan Alpen Italia, Trent o DOC telah mencap dirinya sebagai ‘anggur bersoda dari pegunungan.’ Memang, 70% kebun anggur terletak di ketinggian lebih dari 1000 meter (3000 kaki) dan 20% lainnya di atas 2000 meter (6000). Mereka dikelilingi oleh puncak yang tertutup salju setengah tahun, dengan 94 puncak yang melebihi 3.000 meter (9.000 kaki). “Saya dapat berkendara dari kantor kilang anggur saya ke resor ski terdekat dalam 20 menit,” kata Lunelli.

Karena lokasinya yang lebih dingin, Trentodoc berlokasi ideal untuk memproduksi anggur bersoda dari chardonnay, pinot noir, pinot blanc, dan anggur meurnier, yang lebih menyukai iklim yang lebih dingin. Semua anggur dipetik dengan tangan, dan anggur dibuat di Méthode Champenoise dari fermentasi kedua dalam botol.

Di Italia metode ini disebut metodo classico. Peraturan mengharuskan anggur Brut berusia setidaknya 15 bulan dan anggur Riserva selama 36 bulan dengan lees in bottle sebelum dirilis. Namun, beberapa produsen akan menua anggur mereka hingga 10 tahun untuk mendapatkan manfaat dari produk akhir.

Saat ini ada 61 produsen berkilau Trentodoc. Banyak kilang anggur berukuran kecil dengan produksi terbatas, tetapi tiga produsen terbesar adalah Ferrari-Trento, Cavit dan Mezzacorona.

Anggur Bersoda Trentodoc Meningkatkan Ekspor Global

“Kami bekerja sama untuk mempromosikan kawasan ini,” kata Lunelli, “dan telah meningkatkan ekspor sebesar 10% dalam beberapa tahun terakhir. Kami memiliki tujuan untuk terus meningkatkan ekspor sebesar 10 hingga 20% setiap tahun.”

Sebagian alasan mengapa produsen Trentodoc tidak terlalu fokus pada pasar ekspor adalah karena mereka dapat dengan mudah menjual sebagian besar anggur mereka di Italia. Juga dengan tingkat produksi tahunan sekitar 12 juta botol per tahun, mereka memiliki produksi yang jauh lebih kecil dari Champagne sekitar 300 juta dan Prosecco di lebih dari 500 juta botol per tahun. “Kami adalah ceruk pasar,” kata Lunelli.

Enroci Zanoni, CEO Cavit, dan terkenal karena Altemasi Graal Riserva mereka yang berkilau, juga mengomentari strategi ekspor Trentodoc. “Kami selalu bertujuan untuk meningkatkan kesadaran merek dan reputasi, baik di Italia maupun di negara-negara utama ekspor,” katanya, “dengan terutama mengejar pencarian yang ketat dan berkelanjutan untuk keunggulan kualitatif. Di tahun-tahun mendatang, kegiatan komunikasi kami tidak hanya akan menyasar para profesional di industri ini tetapi juga semakin fokus pada konsumen akhir, terutama melalui media sosial.”

Bagaimana Trentodoc Membedakan Dirinya dari Champagne dan Franciacorta

Bagian dari strategi ekspor yang sukses bergantung pada diferensiasi di pasar dan terhadap pesaing utama, seperti Champagne dan Franciacorta – anggur bersoda kelas atas Italia lainnya, tetapi terletak di ketinggian yang lebih rendah di perbukitan Lombardy.

Pakar anggur, Gabriele Gorelli , Master of Wine (MW) pertama di Italia, menjelaskan bahwa pembeda utama adalah iklim dan rasa Trentodoc yang berkilau. “Kebun anggur Trentodoc terletak di ketinggian yang sangat tinggi, dibandingkan dengan daerah lain,” katanya. “Ketinggian tinggi ini bertanggung jawab atas keasaman yang sangat tinggi di Trentodoc. Anggur memiliki keasaman, mineralitas, dan kemahiran yang sangat renyah. ”

Lunelli memperluas ini: “Saya percaya perbedaan utama adalah bahwa Trentodoc segar dan buah; Franciacorta memiliki kelembutan yang elegan; sedangkan Champagne memiliki nada kapur yang unik dengan sentuhan salinitas. Semua daerah membuat anggur yang indah, dan memang, keindahan anggur bersoda adalah keragaman yang ditemukan di seluruh dunia.”

Baca Juga : Barolo Red Wine Asal Italia Yang Terkenal

Kategori Tanpa Dosis Baru Dikembangkan untuk Anggur Bersoda Trentodoc

Dalam upaya lain untuk membedakan wilayah tersebut, beberapa produsen anggur Trentodoc kini memproduksi anggur bersoda tanpa dosis tambahan. Juga disebut sebagai Pas Dosé , ini menciptakan anggur yang jauh lebih kering daripada kategori Brut (biasanya antara 7 – 12 gpl gula). “Anggur ini bisa setajam silet,” jelas Gorelli, “dan menarik bagi kelompok konsumen khusus.”

Beberapa produsen Trentodoc terbaru dari kategori ‘niche in a niche’ ini adalah: Trentodoc Altemasi Pas Dosé, Trentodoc Revì Dosaggio Zero Millesimato, Trentodoc Moser Brut Nature, Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero Riserva Bio, Trentodoc Ferrari Perlé Zero, dan Trentodoc Cesarini Sforza 1673 Alam Noir. Anggur unik ini berkisar dari €15 hingga €50 dalam harga.